Mélanges d'épices

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Tandoori des gourous

(5) (10)

Mélange d'épices d'Inde du Nord

Idéalement au BBQ
Elaboré artisanalement en Suisse
Création de la tribu Yaksha
Sans colorant alimentaire rouge

18,00 €

Livraison rapide
en 4 à 8 jours
Livraison offerte
dès 90 €

Le mélange d'épices en bref

Contenu
Mélange d’épices pour relever le goût de ses grillades ou poulet au four
Préparation
4-5 cc de mélange tandoori pour 4 cuisses de poulet, à mariner avec 2 gousses d’ail écrasées, 2-3 cm de gingembre râpé, 3 cs d’huile, 1 cc de citron vert, 1 yaourt nature et sel
Intensité
Piquant 🌶️🌶️
Ingrédients
Coriandre, cumin (Dinesh), piment kashmiri (Showkat), cannelle de Ceylan (Saliya), poivre noir (Abhishek), cardamome noire (Kalyan), girofle (Annu&Joseph), feuilles de cannelle (Mahesh), gingembre (Dhammi), curcuma (Sunny)
Provenance
Inde, Sri Lanka, Bhoutan

Composition

coriandre

cumin

piment Kashmiri

cannelle de Ceylan

poivre noir

curcuma

cardamome noire

girofle

feuilles de cannelle

gingembre

Mieux que bio

NATUREL
ÉTHIQUE
DERNIÈRE RÉCOLTE
ENTREPRISE FAMILIALE
TORRÉFACTION À LA MAIN
SANS ARÔMES
ELABORÉ EN SUISSE
MÉTHODE ARTISANALE

Des gourous, le tandoori Yaksha?

Le poulet tandoori fait partie des plats emblématiques de la cuisine indienne. Ses épices au parfum envoûtant et sa belle couleur rouge ravissent les gourmets du monde entier. Ce mélange d’épices provient du Pendjab, une région située au pied des chaînes himalayennes, le long de la frontière pakistanaise. Tandoori fait non seulement référence au mélange d’épices mais aussi au tandoor, un four traditionnel en terre cuite en forme de jarre utilisé principalement au nord de l’Inde. Au Pendjab, le tandoori sert à mariner les viandes avant de les cuire au tandoor sous les braises. Le piment kashmiri lui donne sa couleur rouge vif et certains restaurants indiens ajoutent un colorant alimentaire ou plus naturellement de la poudre de betterave. Des gourous, le tandoori Yaksha? Signifiant le “Pays des cinq rivières”, le Pendjab est aussi le berceau de la communauté sikh, les fidèles qui enveloppent leurs cheveux dans des turbans colorés. Chaque année en novembre, les adeptes du sikhisme célèbrent la naissance de Gourou Nanak, le fondateur de leur religion monothéiste.

Provenance

De fermes uniques

Originaires du Pendjab, les spécialités tandoori se sont largement répandues dans le nord de l’Inde. Notre création se base sur une recette traditionnelle aux épices savamment dosées. Chacune provient de fermes individuelles réparties principalement en Inde tandis que le gingembre et la cannelle sont issues des dernières récoltes au Sri Lanka. Quant à la cardamome noire, elle pousse sur les contreforts de l'Himalaya au Bhoutan. La particularité de ce mélange d’épices? Connaître chaque producteur d’épices personnellement pour garantir une traçabilité constante.

A propos des producteurs

Ce tandoori est réalisé artisanalement en Suisse à base d’épices cultivées avec soin par des producteurs passionnés. Mais qui sont-ils? En tant que sourceurs d’épices rares depuis 2018, on se fournit auprès de producteurs d’épices indépendants, sans intermédiaire. Chaque producteur cultive ses épices selon un type d’agriculture sain et naturel comme la permaculture, la biodynamie, l'agroforesterie, etc. Vivant très étroitement avec la nature, la plupart suivent un régime végétarien ou vegan et respectent leurs terres très profondément.