L'algue en bref
- Provenance
- Côtes sauvages de Galice, Espagne
- Nom botanique
- Undaria pinnatifida
- Profil aromatique
- Doux, iodé, umami subtil
- Méthode de séchage
- Séchage naturel à l’air libre
- Usage en cuisine
- À saupoudrer sur les salades, légumes grillés, viandes ou poissons juste avant de servir
- Certification bio
- CH-BIO-006
Composition
Paillettes de wakame bio (Espagne), calibre 4–8 mm
Mieux que bio
![]()
BIO
![]()
ÉTHIQUE
![]()
SAUVAGE
![]()
DERNIÈRE RÉCOLTE
![]()
SUPER FOOD
![]()
SÉCHAGE ARTISANAL
L'algue Wakame: polyvalente, saine et savoureuse?
Récolté le long des côtes sauvages de Galice, le wakame pousse dans une mer aux eaux froides et limpides, riches en sels minéraux. C’est là, entre falaises de granit et vents atlantiques, que cette algue douce au toucher souple est cueillie à la main par des artisans plongeurs. Séché lentement à l’air libre, il est ensuite réduit en paillettes pour une utilisation simple et immédiate. Saupoudré ou réhydraté, le wakame dévoile une saveur douce et iodée, enrichie d’une profondeur umami. Très digeste et pauvre en sodium, c’est une algue idéale pour découvrir l’univers marin. En touche finale ou en cuisine chaude, il s’adapte à tous les plats avec élégance. Une algue équilibrée, généreuse et pleine de bienfaits.
Provenance
Un terroir unique
Au nord-ouest de l’Espagne, la Galice déploie des kilomètres de côtes rocheuses baignées par l’Atlantique. Ce territoire marin aux écosystèmes préservés offre à l’algue wakame des conditions exceptionnelles : eaux froides, faible pollution, marées puissantes. C’est dans cet environnement rude et pur que le wakame développe ses frondes longues et luisantes, gorgées de nutriments. La cueillette est faite à la main, dans le respect du cycle de l’algue et sans arrachage du pied. Chaque lot provient de la dernière récolte, garantissant fraîcheur, qualité et faible impact écologique.
À propos de Begoña & Álvaro
Begoña et Álvaro récoltent les algues de Galice avec passion et respect. Producteurs artisans, ils sillonnent les côtes sauvages pour sélectionner à la main les frondes les plus fraîches de wakame, dans le respect des cycles naturels. Chaque geste est maîtrisé, du prélèvement minutieux à la préparation des algues pour le séchage. Leur travail contribue à préserver un équilibre fragile entre l’homme et l’océan, tout en garantissant une qualité exceptionnelle. À travers ce partenariat, Yaksha valorise un savoir-faire local et soutient une filière marine durable, respectueuse des écosystèmes côtiers et des rythmes de la mer.
Cuisine & santé
Utilisation en cuisine
Le wakame bio Yaksha s’intègre facilement dans la cuisine quotidienne, que ce soit en touche finale ou comme ingrédient à part entière. Ses paillettes se saupoudrent directement sur vos plats, pour un supplément de fraîcheur iodée et de profondeur umami. Réhydraté en quelques minutes, il retrouve toute sa souplesse et révèle une texture délicate. Sa saveur douce, légèrement sucrée et marine, en fait une algue parfaite pour enrichir soupes, wok de légumes, bouillons parfumés ou poissons vapeur. Grâce à son format pratique en paillettes, le wakame se prête à de multiples usages : simple saupoudrage sur un riz blanc, vinaigrette relevée d’un éclat iodé, ou encore inclusion dans des plats mijotés. Un geste facile pour magnifier les préparations et bénéficier au quotidien de ses bienfaits nutritionnels.
Quelques associations phares :
- Soupe miso maison
- Salade de concombre au wakame
- Riz au sésame & algue
- Poisson vapeur aux paillettes de wakame
- Wok de légumes croquants
- Bouillon au gingembre & citron
Bienfaits du Wakame
Le wakame est une super food marine aux vertus nutritionnelles largement reconnues. Riche en iode, en minéraux essentiels, en fibres solubles et en antioxydants, il apporte à l’organisme un soutien précieux au quotidien. Grâce à sa teneur naturelle en iode, il favorise le bon fonctionnement de la thyroïde et aide à réguler le métabolisme. Sa richesse en antioxydants protège les cellules contre le stress oxydatif, tandis que ses fibres participent à une digestion harmonieuse. Le wakame contribue également à renforcer le système immunitaire, soutient la circulation sanguine et aide à maintenir une pression artérielle saine. Enfin, il accompagne en douceur les fonctions d’élimination de l’organisme, en agissant comme un détoxifiant naturel.
![]()
Améliore la circulation du sang
![]()
Anti-inflammatoire
![]()
Antioxydant
![]()
Détoxifiant
![]()
Renforce le système immunitaire
![]()
Stimule la digestion
![]()
Baisse la pression sanguine
![]()
Régule le métabolisme
Tes commentaires
Aucun avis client pour le moment.